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En Angleterre on trouve désormais de la viande d’écureuil dans les supermarchés. Ce n’est pas une nouveauté, mais une réintroduction de cette viande qui était autrefois couramment consommée par les familles anglaises.
L’article paru dans le journal Le Monde fait état d’une viande qui pourrait devenir de consommation aussi courante que le lapin. On suggère aussi que la viande d’écureuil irait dans le sens du développement durable car l’écureuil se nourrit dans la nature. Ainsi, l’écureuil, qui est une nuisance, ne nécessite pas d’élevage intensif et consomme beaucoup moins de ressources que l’élevage bovin.
Un bon petit barbecue d’écureuil au bord d’un lac des Laurentides, quelqu’un?
*Crédit photo: Uncle Paul the BirdMan (cc)
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