Je me sens toujours un peu mal à l’aise quand les québécois disent que la poutine est le met national du Québec. Ça a beau être un plat qui n’existe que chez nous, j’ai de la difficulté à consacrer à le titre de met national à la poutine car 99% des québécois n’en ont jamais cuisiné à la maison et ça reste un repas occasionnel. C’est vrai que c’est bon une poutine le vendredi soir quand y pleut, qu’on est fatigués, qu’on a plus rien dans le frigo et qu’on s’assoit avec une root beer sur une banquettes du Belle Province de l’avenue Mont-Royal, mais la réalité est que j’ai mangé pas mal plus de tourtière et de pâté chinois dans ma vie que de poutines ou de hamburgers.
Le problème est que pour nos amis étrangers, il est presque impossible de manger des plats typiques car il ne sont pas servis dans les restaurants. Si vous êtes invités, vous ne risquez pas qu’on vous serve du macaroni chinois ou un pain de viande car une grande partie de la cuisine typique n’est pas considérée assez raffinée pour sortir du cercle familial. On préfère plutôt servir une belle viande ou encore la dernière mode culinaire venue d’ailleurs.
Pourtant, ce qui me manque le plus, c’est justement ces plats qui restent dans le cercle familial ! Je n’ai pas encore décidé de la date de mon prochain voyage à Montréal mais j’ai déjà soumis une tentative de menu à ma mère: Vol-au-vent, macaroni chinois et tourtière obligatoires!
Malheureusement, je ne m’étais jamais vraiment intéressée à la cuisine et ma grand-mère a tout juste eu le temps de me montrer à faire des patates pilés (purée) avant que je parte pour la France. Maintenant, je regrette de ne pas savoir cuisiner les plats de chez nous que j’aime et qui me manquent. Quand je retournerai à Montréal, ça sera l’occasion pour moi de recopier ces recettes perfectionnées par des générations de cuisinières aguerries et d’essayer d’absorber le plus de savoir-faire maternel possible.
En attendant, je me contente des rôtis de porcs que me cuisine Chéri, j’aimerais aussi manger du rosbif mais c’est beaucoup trop cher pour les pauvres roturiers que nous sommes 😉
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| Une poutine du Bouf-Vit d’Anjou! |
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